1. 陈年普洱茶在泡制进展中出现黑渣多数情况下是因为茶叶在长时间存放进展中，由于存放环境不当或茶叶本身的优劣疑问，引起茶叶受潮发霉。这些黑渣可能是霉变的部分。

2. 这些黑渣不仅作用茶的口感和品质，还可能含有对人体有害的物质。 在泡制陈年普洱茶时，以下是部分留意事项：

- 在泡茶前，应仔细检查茶叶的外观挑除任何发霉或变质的茶叶。

- 之一泡多数情况下用来洗茶可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也有助于辨别茶叶是不是变质。

- 采用纯净水和适当的度（90-100摄氏度）来冲泡，以充分提取茶叶中的香气和味道。

- 泡茶期间，关注观察茶的颜色和清澈度，若发现茶中有黑渣应立即停止利用。

3. 为了保障饮用的安全和品质，建议购买时选择信誉良好的商家，并妥善保存普洱茶，避免潮湿和霉变的发生。